Die Firma Eisdream aus Moers feiert Jubiläum: Seit 2001 fertigen Ilsemarie Buschmann und ihr Team Kreationen aus Eis.

Es ist nicht ganz leicht, Ilsemarie Buschmann ans Telefon zu bekommen. Die meiste Zeit des Tages steht die gelernte Konditorin und Firmeninhaberin im Kühlhaus. Dort erschafft das Eisdream-Team Kunstwerke aus Eis zum Naschen für viele Gelegenheiten. Wie Bildhauer.

Frau Buschmann, wie viele Torten, Skulpturen und Reliefs haben Sie schon gefertigt?
I.B.: Also, ich habe nicht zehn Jahre lang mitgezählt. Aber an Hand der Bestellungen konnte ich hochrechnen, dass es mehr als 400 pro Jahr sind.

Welchen Anteil haben die Hochzeitstorten daran?
I.B.: Auch das kann ich nicht mit einer konkreten Zahl angeben. Tatsache ist, dass die Bestellungen für Hochzeiten in diesen 10 Jahren kontinuierlich gestiegen sind. Der „Hochzeitsmarkt“ – wenn ich das mal so sagen darf – hat sich ja erst in jüngster Zeit so richtig entwickelt. Viele Paare bestellen aber nicht unbedingt eine klassische Hochzeitstorte, so dass manche Harley oder Rialto Brücke dabei mitgezählt werden müssen.

Rialto-Brücke aus Speiseeis – Bild: Ilsemarie Buschmann

Das ist ja eine Spezialität von Ihnen, dass Sie eigentlich fast alles aus Eis modellieren.
I.B.: Das macht so eine Leckerei neben dem tollen Geschmack des Mövenpick-Eis zu einer ganz besonderen Sache, eben einmalig. Ich biete ja nicht nur Eistorten für jeden Anlass, mit individuellem Schriftzug versteht sich. Ich modelliere das Traumauto zum Geburtstag, die Schlachteplatte als dezenten „Wink mit dem Zaunpfahl“, einen Obstkorb für „Figurbewusste“, Sehenswürdigkeiten des letzten Urlaubsziels und, und, und. Was ich auf meiner Internetseite zeige, ist nur ein Ausschnitt.

Wie lange dauert es, bis so ein Prachtstück fertig ist?
I.B.: Das ist ganz unterschiedlich. Bei einigen Modellen habe ich eine gewisse Routine, andere sind eine neue Herausforderung. Im Schnitt schaffe ich eine bis eineinhalb Bestellungen pro Tag. Rein rechnerisch, denn die meisten Kreationen werden etappenweise gefertigt, weil sie zwischendurch immer wieder in die Kühlung müssen.

In eisiger Kälte …
I.B.: Ja, ich stehe vier bis sechs Stunden am Tag im Kühlhaus. Und das ist im Sommer oft unangenehmer als im Winter. Wegen der krassen Temperaturunterschiede. Aber es gibt auch einiges zu tun, was ich bei Zimmertemperatur erledigen kann, das Modellieren der Marzipanblüten und –figuren zum Beispiel.

Marzipan-Cabriolet – Bild: Ilsemarie Buschmann

Und wie kommt so ein Kunstwerk unbeschadet von Moers nach Passau oder Dresden beispielsweise?
I.B. Die tiefgekühlte Ware wird in Trockeneis verpackt und geht per Kurier zum gewünschten Termin an die Kunden. Jedem Paket liegt eine genaue Anweisung bei, wie viele Stunde vor dem Verzehr die Verpackung geöffnet werden soll und wie die weitere Lagerung bei Zimmertemperatur zu erfolgen hat. Da kann wirklich nichts schief gehen.

Welches war der ungewöhnlichste Auftrag, den Sie bekommen haben?
I.B.: Kleiderpuppen für Peek&Cloppenburg anlässlich der Bambi-Verleihung, bei der P&C als Sponsor auftrat. Weil diese aufrecht stehen mussten war das eine echte Herausforderung!

Ballkleider aus Speiseeis – Bild: Ilsemarie Buschmann

Essen Sie selbst gern Eis?
I.B.: Ab und an schon. Walnuss zum Beispiel mag ich sehr. Kosten muss ich natürlich alle Sorten – vor allem die neuen – damit ich weiß, was ich meinen Kunden anbiete.

Wird Eisdream das Firmenjubiläum zünftig feiern?
I.B.: Mit einer Eistorte vielleicht? Nein, nein. Wir haben ordentlich zu tun. Das ist das schönste Geschenk, das man sich als Selbständiger zum Jahrestag machen kann.

Weitere Informationen zu ausgefallenen Hochzeitstorten von der Firma Eisdream erhalten Sie unter

eisdream GmbH
Weyerstr. 11
47441 Moers
Telefon: 02841 – 93 99 08 0

oder folgen Sie einfach diesem Link zur Internetpräsenz: Hochzeitstorten aus Eis!

Bild: © Ilsemarie Buschmann